第三十七章 误打误撞擀面皮

    秦俏俏生日过后，水盆羊肉的店铺整修完毕，正式开业了。

    整个陵县贸易区，除了天下第一楼的分店外，没有其他经营吃食的，因为当地无出产，导致成本过高。

    而天下第一楼的原材料都是花了大价钱运输而来，所以菜品价格偏高，一般只有很大的商户在洽淡交易时，才会来这里，平日的饭食，也都是自己带的干粮充饥。

    所以秦俏俏和二爷爷开了夹饼店之后，生意持续红火，这才给了秦俏俏继续开其他店铺的信心，加上附近的田地已经能出产作物，秦俏俏的底气就更是十足。

    水盆羊肉开业第一天，观望的人多，真正点餐的少，为了宣传，秦俏俏让梓衡在店铺门口架起一个简易炉灶，烧着一锅羊汤，拿出一摞小碗，让人们免费试吃。

    喝过羊汤，发现并没有难以接受的膻味之后，人们渐渐对这新吃法产生了好奇，接二连三的就有人进店点餐了。

    看到有了一定量的上座率，秦俏俏就将水盆羊肉店交给了梓衡和蜜蜜负责，自己和喜梅离开，去往生日时收到的那几家铺子视察。

    水盆羊肉对面的店铺，规模和布局几乎是一样的，而在昨天原先的酱醋店王老板也和秦俏俏签订了契约，所以秦俏俏准备将这家店开岐山臊子面馆，交给甜甜和梓琦负责，王老板与他二人合作经营。

    夹饼店对面的店铺，面积不太大，所以秦俏俏决定就在这里卖甑糕，又在甑糕的基础上，制作了蜂蜜凉糕和粽子，一起在店里售卖。

    每逢夏季，大街小巷里便会有一个个贴有“蜂蜜凉糕粽子”字样的小推车出现，那车是架着玻璃棚子的三轮车，应该是陕西特有的吧，也称得上了是街头一景。

    其中北院门回民街为名气最大，几乎每百米便有一家，说是流动摊贩，但基本常年都在那儿，玻璃棚子里是几个青花大瓷碗，分别盛放着玫瑰酱、桂花汁、蜂蜜、红豆沙、炒香的白芝麻、白糖等各色调料，另备一个大瓷盘，还是青花的，摆放着码的整整齐齐的凉粽子。吃的时候，看着老板拿绑在玻璃框上的线一下一下把它割成一片一片并且在盘子中仔细摆好，娴熟的淋上些蜂蜜和玫瑰酱，沁人心脾啊，简直的！

    做法比之甑糕，简单的不是一点两点，糯米提前泡上两个小时，然后如蒸米饭一样煮熟待用；蜜红豆碾碎，并入锅焙干水分；用保鲜袋装入煮好的糯米饭，隔袋稍微把糯米饭压烂；找一个容器，抹上无味的油，不建议用花生油，铺上一层揉碎的熟糯米饭，再铺上豆沙馅，再铺上一层糯米饭，压紧；吃的时候，将容器倒扣，把凉糕倒出来，然后用沾水的利刀切块，浇上蜜桂花和蜂蜜即可。

    “俏俏姐姐，出事了！”

    秦俏俏刚准备离开未来的甑糕店，甜甜就急匆匆的跑到她身边。

    “出什么事儿了？”

    “刘妈妈和好的面团，在醒面的时候，不小心被撞到水盆里了，大家现在慌了神了。”甜甜将事情讲了出来，其实更主要是因为大家还没适应有余粮的生活，所以对于浪费粮食的事情，特别在意。

    “这会儿和什么面？”秦俏俏没想通。

    “王老板把他珍藏的醋又拿出来一罐，蜜蜜他们今天很辛苦，我们收拾完店铺，就想着给他们做些臊子面吃，没想到……”

    “那盆里的水是干净的吗？”秦俏俏灵机一动。

    “是干净的。”甜甜回话。

    “不用担心，我能把那些面救回来，走吧。”秦俏俏安抚了激动的甜甜，一行人又返回水盆羊肉店。

    秦俏俏说的解决办法就是制作擀面皮。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

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